发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的

此题为判断题(对，错)。

B.面粉

C.米粉

D.淀粉

A、酵母

B、泡打粉

C、口碱

D、硝

B、酵粉；糯米粉

C、面粉；泡打粉

D、酵粉；泡打粉

B．酸性膨松剂

C．碱性膨松剂

D．复合膨松剂

此题为判断题(对，错)。

A.面粉

B.鸡蛋

C.泡打粉

D.色拉油

E.水

A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

B、蛋清、泡打粉和糯米粉

C、蛋白、泡打粉、水和面粉

D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉

A.面粉

B.栗粉

C.泡打粉

D.吉士粉

此题为判断题(对，错)。