对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）

A、0.18

B、0.55

C、1.80

D、2.46

E、5.50

A. 消化率

B. B.TEF

C. C.生物价

D. D.PER

B． 蛋白质的含量

C．氨基酸评分

D．蛋白质净利用率

E．蛋白质消化率

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是()。A、［8.48-(2.5-2.1)］÷8.48×100％

B、［8.48-(1.5-0.8)］÷8.48×100％

C、(8.48-1.5-2.5)÷8.48×100％

D、(53-1.5-2.5)÷53×100％

E、(53-1.5-0.8)÷53×100％

实验期内大鼠每日的吸收氮为()。A、5.98g

B、8.48g

C、6.98g

D、7.78g

E、7.38g

实验期内大鼠每日的潴留氮为()。A、5.98g

B、8.48g

C、6.98g

D、7.78g

E、7.38g

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8．48g)，粪氮为1．5g，尿氮为2．5g，粪代谢氮为0．8g，尿内源氮为2．1g。

该食品的蛋白质消化率计算方法是()。

A．[8．48一(2．5—2．1)]÷8．48×100％

B．[8．48一(1．5一0．8)]÷8．48×100％

C．(8．48一1．5—2．5)÷8．48×100％

D．(53—1．5—2．5)÷53×100％

E．(53—1．5—0．8)÷53×100％

B．鱼类

C．肉类

D．豆类

E．粮谷类

B．鸡蛋

C．牛奶

D．鱼

E．黄豆制品

B．鸡蛋蛋白质

C．肉类蛋白质

D．谷类蛋白质

B．4.15

C．5.25

D．5.75

E．6

B．100%

C．90%

D．75%