用开水烫一下番茄，会在其表面撕下一层皮，这层皮属于（）

此题为判断题(对，错)。

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是( )。

A、磷酸

B、植酸

C、鞣酸

D、草酸

E、单宁酸

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A、植酸

B、草酸

C、鞣酸

D、磷酸

E、单宁酸

插花用的花枝，修剪后要( )使用。

A.用开水烫一下

B.放几小时

C.尽快

D.用火迅速烧一下

A、将菠菜的80%草酸去掉

B、去其寒凉之性

C、吃口更软糯香甜

D、使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收

患儿，2岁，体重15kg，在家玩耍时不慎打翻开水瓶，双下肢被开水烫伤后皮肤出现大小水疱，其皮薄，疼痛明显，水疱破裂后创面为红色。

该患儿的烧伤面积为A．10％

B．26％

C．36％

D．50％

E．70％

烧伤深度为A．I度

B．浅Ⅱ度

C．深Ⅱ度

D．Ⅲ度

E．Ⅳ度

对于该患儿，不正确的急救措施是A．迅速脱离热源

B．创面涂抹甲紫

C．用自来水大量冲洗双下肢

D．大量补液

E．迅速送往医院

该患儿烧伤后第一个24小时应补的晶体和胶体液总量为A．972ml

B．1080ml

C．2312ml

D．3680ml

E．3860ml

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！