厨房冰箱内食品原料应分档归类存放，须生熟分开，鱼肉分开，（）分开，荤素分开

A、鱼肉分开

B、荤素分开

C、生熟分开

D、成品和半成品分开

B.食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉

C.厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开

D.厨师每年体检一次

A.冷菜制作间应与其他生产区域分开

B.刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒

C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备

D.冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

B．???? 荤素分层

C．???? 生熟分开

D．??? 有色垃圾袋

E．D.??? 纸箱

B．处罚时的现场记录，当事人签字不是法定处罚程序

C．县卫生局不能当场处罚

D．法院撤销该处罚决定的理由主要是违法事实证据不足

B．A

C．B

D．离岗一个月

此题为判断题(对，错)。