鳟鱼不论冷食还是热食皆无腥味，烹调后味似鸡肉，有水中之鸡的美誉（）

A.虹鳟鱼

B.鳝鱼

C.鲫鱼

D.鲢鱼

A．炒

B．爆

C．炸

D．煮

此题为判断题(对，错)。

A．1小时

B．2小时

C．3小时

D．早餐期后废弃

鸡肉忌( ),同食会伤元气.

A、绿豆

B、鸡蛋

C、芹菜

某鸡群突然发病，病鸡体温41～44℃，全身症状明显。常有腹泻，排出黄色稀粪。减食或不食，渴欲增加。呼吸困难，口、鼻分泌物增加。鸡冠和肉髯变青紫色，有的病鸡肉髯肿胀，有热痛感。产蛋鸡停止产蛋。最后衰竭、昏迷而死亡，病程短的约半天，长的1～3d，病死率很高。该病初步诊断为（ ）

A、鸡慢性呼吸道病

B、鸡新城疫

C、鸡大肠杆菌病

D、禽流感

E、禽霍乱

此题为判断题(对，错)。

市场中绝大部分鸡精产品中不直接添加鸡肉，而太太乐坚持使用____-鸡肉。

A.肉用鸡

B.蛋用鸡

适合加工鸡肉茸泥的原料包括( )。

A.鸡里脊肉

B.鸡大腿肉

C.鸡脯肉

D.鸡小腿肉

E.鸡翅肉