题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

法式长棍面包的基本成型手法是（）

A.搓、擀、压

B.搓、编、揉

C.揉、搓、压

D.压、擀、编

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第1题

长法棍面包一般划几条刀口？

A、3

B、4

C、5

D、6

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第2题

本课程教学视频中法棍面包的发酵方法是？

A、低温长时直接法

B、中种法

C、烫种法

D、冷冻法

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第3题

法式面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。

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第4题

刀、枪、剑、棍是长、短器械的代表。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

脆皮面包成形的工艺方法有很多，除了众所周知的()面包制法外，还可用搓、编、揉、压等方法。

A.火腿沙拉

B.丹麦吐司

C.法式长棍

D.丹麦羊角

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第6题

A．蹬地转腰、双手前送、收棍迅速、保持戒备

B．蹬地转腰、双手挥棍、收棍迅速、保持戒备

C．转腰送胯、双手挥棍、收棍迅速、保持戒备

D．转腰送胯、双手前送、收棍迅速、保持戒备

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第7题

走钢丝的杂技演员，表演时为什么要拿一根长直棍?

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第8题

走钢丝的杂技演员，表演时为什么要拿一根长直棍?

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第9题

属于排爆工作中的防护器材。

A.防爆服

B.液态氮

C.钳子

D.长棍

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第10题

应急棍长约（）

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