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[单选题]

冷藏冷冻食品脱离冷链的时间必须小于()

A.<15分钟

B.<20分钟

C.<30分钟

D.〉无所谓

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第1题

在冷链食品验收过程中,应保证冷冻食品脱离冷链时间不得超过( )分钟

A.20

B.30。

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第2题

冷冻、冷藏食品应尽量减少常温下存放时间。()

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第3题

冷藏冷冻食品时应整齐地层叠堆积。 ()

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第4题

食品在冷藏冷冻时,应整齐地层叠堆积。 ()

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第5题

A.A.-18;4

B.B.-18;6

C.C.-20;4

D.D.-20;6

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第6题

A.冰箱存在较厚的积霜

B.冰箱内存放大量食品

C.经常取用冰箱内的食品

D.将未经冷却的食品放入冰箱

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第7题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,冷藏的贮存温度是...

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,冷藏的贮存温度是多少?()

A.4℃~10℃

B.-29℃~0℃

C.-10℃~0℃

D.-18℃~0℃

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第8题

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A.冰块冷却法

B.空气冷却法

C.水冷法

D.真空冷却法

E.冷冻法

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第9题

仅申请预包装食品销售(不含冷藏冷冻食品)的,以及食品经营许可变更不改变()的,可以不进行现场核查。

A.设施

B.经营场所

C.布局

D.业态

E.住所

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第10题

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A.冰块冷却法

B.空气冷却法

C.水冷法

D.真空冷却法

E.冷冻法

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