鱼蓉面胚制作点心时，一般占少量，压薄成皮，包馅熟至即可（）

A、水

B、油

C、淀粉

D、面粉

鱼胶与琼脂都可以用来制作冻品类点心，()是植物胶。

A.鱼胶

B.明矾

C.琼脂

D.乳化剂

慢性胰腺炎宜选用的食物()

A. 鱼、虾

B. 奶油、油酥点心

C. 火腿、腊肉

D. 辣椒、芥末

宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、()，后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。

A、鱼

B、鸡

C、牛肉

D、鸭

关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。

A.多吃粗粮

B.不吃甜点心

C.少吃肉食、海产品

D.吃适量的鱼、禽

7个月婴儿添加辅食，以下哪组是合适的( )。

A、鱼肝油，肉泥，蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥

B、蛋黄，菜泥，果汁，米糊，鱼肝油

C、蛋，鱼，软饭，面条，饼干，豆腐

D、软食，肉末，肝泥，带馅食品，果肉，熟土豆

E、果汁，菜水，米糊，蛋黄，菜泥

A、小刀、小叉

B、主餐刀、主餐叉

C、鱼刀、鱼叉

D、点心刀、点心叉

小明到超市购物，他准备挑选4种鱼类中的1种，3种蔬菜中的1种，以及4种点心中的2种。若不考虑挑选次序，则他可以有多少种不同的选择方法?_____

A: 48

B: 56

C: 64

D: 72

7～9个月的辅助食品

A. 水果汁.菜汤.鱼肝油制剂

B. 米汤.米糊.稀粥

C. 蛋黄.鱼泥.豆腐.动物血.菜泥.水果泥

D. 粥.烂面.饼干.蛋.鱼.肝泥.肉末

E. 稠粥.软饭.挂面.馒头.面包.豆制品.碎肉.油

1～3个月的辅助食品

A. 水果汁.菜汤.鱼肝油制剂

B. 米汤.米糊.稀粥

C. 蛋黄.鱼泥.豆腐.动物血.菜泥.水果泥

D. 粥.烂面.饼干.蛋.鱼.肝泥.肉末

E. 稠粥.软饭.挂面.馒头.面包.豆制品.碎肉.油