面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团（）

A.膨松剂

B.乳化剂

C.糖

D.盐

A. 水调面团

B. 发酵面团

C. 化学膨松面团

D. 蛋调面团

B．应答方式

C．没方式

D．自报应答兼容方式

此题为判断题(对，错)。

B．拆下清扫

C．不停电清扫

D．不停电水冲洗

E．更换

F．/

A. 水校法

B. 挂重法

C. 手操器调校法

D. 经验法