一般无具体的餐桌服务（）

A. 餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B. 餐厅整体布局合理，通常设雅座

C. 厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D. 生产和服务使用纯手工操作

A、略高

B、等高

C、略低

D、略大

A.1～2倍配置

B.3～4倍配置

C.5～6倍配置

D.7～8倍配置

A．180cmX180cm

B．220 cmx220 cm

C．240 cmx 240 cm

D．260 cmx 260 cm

此题为判断题(对，错)。

A. 15

B. 18

C. 12

D. 16

宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。()

A.将客人不太爱吃的菜撤走

B.大盘换小盘

C.盘子上面叠盘子

D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

A. 6人以下

B. B.10人以下

C. C.12人以上

D. D.15人以上