题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
普速旅客厨房后门未按照规定锁闭；责任人考核奖励金额50%；责任餐车长、厨师、列车长考核奖励金额各25%。责任单位管理干部考核奖励金额总额（）
A.全免
B.0.5
C.0.25
D.0.1
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B．0.75
C．0.5
D．0.25
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第5题
餐车作业标准分为()。
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A.餐车长作业标准、餐车炊事员作业标准、餐车厨师作业标准、餐车服务员作业标准
B.餐车长作业标准、餐车炊事员作业标准、餐车领班作业标准、餐车服务员作业标准
C.餐车长作业标准、餐车厨师长作业标准、餐车厨师作业标准、售货员作业标准
D.餐车长作业标准、餐车炊事员作业标准、餐车厨师作业标准、餐车服务员作业标准、售货员作业标准
第7题
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
A.组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品
B.协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作
C.收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料
D.根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划
第8题
合肥客运段逸旅客列车门管理办法）（合各12019150号）规定,餐车厨房内的边门和边门上开窗由负责,休息时负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认,防止车门澜锁、漏销或开门（敞门）运行（）
A．-餐车长
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B．服务员
C．厨师
D．厨房值班人员
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