谷物蛋白质多为半完全或不完全蛋白质，其营养价值高于动物性原料（）

女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏

A、抗坏血酸

B、叶酸

C、蛋白质

D、生物素

E、泛酸

植物蛋白质的曹养价值高于动物蛋白质。(）

此题为判断题(对，错)。

A. 完全蛋白质

B. 猪肉蛋白质

C. 鸡肉蛋白质

D. 动物蛋白质

一般来说，植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多，所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高于动物性食品蛋白质。()

蛋白质互补作用的目的是( )。

A．提高膳食蛋白质的营养价值

B．相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题

C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D．为了提高植物蛋白的营养学价值

E．提高必需氨基酸的利用率

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()