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[判断题]
定期清洗容器,可在一定程度上防止微生物污染()
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第2题
A. 加强环境卫生管理(垃圾、污水)
B. 加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C. 加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)
D. 注意个人卫生管理
E. 食品生产用水卫生(定期检验)
第4题
A.物品本身的复杂性
B.微生物污染的程度和类型
C.物品残留有机物的数量和状况
D.规范的清洗方法和程序
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