泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成（）

B、过筛

C、烫面

D、打发

B、打发

C、溶化

D、搅糊

B、油脂

C、淀粉

D、盐

B、黄油

C、鸡蛋

D、牛奶

此题为判断题(对，错)。

B．形态

C．外观

D．色泽

此题为判断题(对，错)。

A.面糊中鸡蛋的特性决定的

B.面糊中各种原料的特性决定的

C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的

D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的

此题为判断题(对，错)。