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[多选题]
《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，作为餐营管理专业车间、科室，要加强对各车队餐营工作的日常指导和作业的抽查，按规定定期更换餐车备品，对各车班备品领取使用情况要及时掌握，发现问题及时解决，协助车队共同管理，同时要加强与车辆段及劳服公司相关科室车间及和谐时代的沟通协调，确保各项工作制度的全面落实（）
A.供应车间
B.旅服车间
C.教育科
D.经管科
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此题为判断题(对，错)。
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第2题
《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，餐车长、厨师长对餐车设备负全责，要求餐车全体员工爱护车辆设备，按规操作，要加强对餐车各种设备的管理、使用、交接（）
此题为判断题(对，错)。
第3题
《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，折返站、终到前，由负责将所有刀具收回进行统一放置在后台备品柜内，且不得裸刀放置，严禁带下车，带出站外，更不得带回单身宿舍（）
A．餐车长
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B．厨师长
C．列车长
D．厨师
第8题
《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，餐车人员做好日常后厨各部位油垢的清理工作，途中做到，终到做到彻底清理，做到无积油、积垢，杜绝简化作业（）
A．两餐一清
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B．一餐两清
C．一餐三清
D．一餐一清
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