题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
总厨师长的岗位职责是负责整个的组织指挥运转管理等工作（）
A.餐饮部
B.饭店
C.厨房
D.餐厅
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第2题
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
A.组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品
B.协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作
C.收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料
D.根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划
第7题
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
A.有组织、指挥、安排厨房生产的权力
B.有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力
C.有招聘及辞退的权力
D.有处理库存积压食品与原料的权力
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