第1题
A. 设计配菜与配料配菜
B. 生料配菜与熟料配菜
C. 热菜配菜与冷菜配菜
D. 执单与拼盘
第2题
A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
第3题
A.热菜配菜
B.冷菜配菜
C.设计配菜
D.配料配菜
第4题
A. 热菜配菜
B. 冷菜配菜
C. 熟料配菜
D. 设计配菜
第5题
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