题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品加工选购机械设备时，要选用机械没帑，构件材料不得含有毒性且要耐腐蚀（）
A.漂亮实用
B.食品专用
C.结实耐用
D.价廉物美
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A.漂亮实用
B.食品专用
C.结实耐用
D.价廉物美
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第4题
问题7（3分） 食品加工对食品机械与设备的特殊要求包含以下（）内容？
A、要满足食品的加工工艺要求，反应工艺的实用性和多样性
B、与食品直接接触的部件必须是耐腐蚀、防锈，且无毒
C、必须易清洗、杀菌
D、必须具有可靠性和耐久性
第5题
食品生产机械与设备概论.docx 作业说明: 概论目录如下,请拍摄食品药品学院实训室里的仪器、设备,插入相关内容里,对相关内容和实训室仪器设备的符合情况或不符合情况进行说明,图片可以是符合概论的,也可以是违反概论内容的。概论后面要对食品加工的仪器设备进行总体评价,指出需要改进的地方。 自己打上的文字宋体小四行距1.5倍,字体颜色红色 。 比如说: 食品加工机械设备的特点 1 、品种多样性 一般食品机械设备门类众多、品种较杂。并且生产批量较小。许多设备属于单机设备。 2 、机型可移动性 总的来看,食品机械设备的外形尺寸均较小,重量较轻,可方便的进行移动改换。例如,一般食品机械设备均不需要固定基础。 3 、防水防腐性 多数设备或设备主要工作面的材料具有抗水、酸、碱等腐蚀的性能,一般采用不锈钢制作。 4 、多功能性 食品机械设备具有一定程度的通用性,即可用来加工不同的物料。此外,还具有调节容易、调整模具方便和一机多用的特点。 5 、卫生要求高 为了保证食品卫生安全,食品加工设备中直接与物料接触的部分,均采用无毒、耐腐蚀材料制造,并且为了方便清洗和消毒,与食品接触的表面均需要进行抛光处理。此外,传动系统与工作区域有严格密封措施,以防润滑油泄漏进入所加工的食品物料中。 6 、自动化程度高低不一 目前,食品加工机械设备单机自动化程度总体上并不很高。但也有一些自动化程度较高的设备,例如,无菌包装机、自动洗瓶机及大型杀菌设备等。 这里每一点都可以插入相关图片进行说明（）
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第10题
聚氯乙烯具有良好的机械强度和绝缘性，还有耐化学腐蚀、耐水、耐油等优点。但是聚氯乙烯也有许多不 足之处，下列聚氯乙烯具有良好的机械强度和绝缘性，还有耐化学腐蚀、耐水、耐油等优点。但是聚氯乙烯也有许多不 足之处，下列关于聚氯乙烯的缺点说法正确的有 [ ]聚氯乙烯在使用的过程中，在环境的影响下，很容易发生老化现象 B．低温时性质柔软，不适合制作电缆的软质包皮 C．受辐射、热等因素的影响，时间久了就会变硬、发脆、开裂，并释放出对人体有害的助剂和氯化氢，所以，不宜用聚氯乙烯制品直接盛装食品 D．聚氯乙烯可制成硬质塑料和软质塑料。硬质塑料可代替金属或木材制作各种管材、型材、建筑材料及 绝缘材料、耐腐材料等
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A．聚氯乙烯在使用的过程中，在环境的影响下，很容易发生老化现象
B．低温时性质柔软，不适合制作电缆的软质包皮
C．受辐射、热等因素的影响，时间久了就会变硬、发脆、开裂，并释放出对人体有害的助剂和氯化氢，所以，不宜用聚氯乙烯制品直接盛装食品
D．聚氯乙烯可制成硬质塑料和软质塑料。硬质塑料可代替金属或木材制作各种管材、型材、建筑材料及 绝缘材料、耐腐材料等
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