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[判断题]
筛余物小于5%时，两次测定值之差的绝对值小于或等于3%（）
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此题为判断题(对，错)。
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第8题
下列有关服务主菜的操作,错误的是（）
A．个别主菜采用法式服务,一般采用美式服务
B．菜肴装盘时，肉在上方，配菜在下方
C．眼配主菜的色拉一般摆放在主菜盘的左上方
D．等全部客人用完主菜后才撤餐具
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