纤维素是面粉化学成分中稳定的碳水化合物，而且含量也最多（）

此题为判断题(对，错)。

A.膳食纤维

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

A、碳水化合物是人体主要的供能营养素

B、膳食纤维具有通便防癌、降低血清胆固醇作用

C、血糖生成指数高的食物，适合糖尿病患者食用

D、蔬果是膳食纤维的主要来源

E、不同种类的食物碳水化合物，升高血糖的水平是不同的

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.纤维素

E.丹宁

A、膳食纤维属于碳水化合物

B、膳食纤维包括不被消化吸收的多糖和木质素

C、WHO/FAO膳食纤维工作组定义膳食纤维为3个和3个以上聚合度的碳水化合物聚合物

D、国标GB/Z 21922-2008对膳食纤维的定义为10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物

B、一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高，则品质较差

C、淀粉是淀粉降解的中间产物，在加工烟叶中的含量很少

D、在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖，糖可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和

A.纤维素

B.磷脂

C.半纤维素

D.淀粉