维生素的变化与加热时间和加热温度成正比（）

B．炸

C．烙

D．煎

A. 维生素A

B. 维生素B₁

C. 维生素B₂

D. 维生素D

E. 维生素E

A、维生素B1在碱性介质中加热，性质稳定不易破坏；

B、维生素D耐热性差，易被氧化；

C、维生素E因溶解于水而损失；

D、维生素C因氧化而损失

怎样区分维生素D₂和维生素D？

A、维生素K

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素B

A. 水溶性

B. 不溶性

C. 油溶性

D. 易溶性

人类维生素B₁₂的来源主要是（）

A. 加热的蔬菜

B. 绿色新鲜蔬菜

C. 植物性食物

D. 动物性食物

E. 牛奶

维生素B₆缺乏无特异性临床表现，与维生素B₂和烟酸缺乏症状相似，所以（）可作为诊断依据之一。

A. 饮食史

B. 用药史

C. 试验治疗

D. 临床症状

A. 维生素D

B. 维生素B

C. 维生素K

D. 维生素C