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[判断题]

传菜部必备的服务用具包括托盘、画单用的黑色圆珠笔、洗手盅、保温盖和各种调味品()

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第1题

服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。
A、餐巾

B、毛巾

C、茶水

D、饮料

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第2题

当客人将洗手盅的水当汤喝下时,服务人员应( )。

A、找机会撤下洗手盅

B、暂时假装未看见

C、上下一道菜时再介绍用途

D、及时提醒并作示范

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第3题

上洗手盅时,盅内应加()。

A.茶或花瓣

B.醋或茶

C.醋或柠檬(片)

D.花瓣或柠檬片

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第4题

刷手护士的职责不包括

A.随时保持手术桌和器械托盘的无菌和清洁

B.提前洗手,穿无菌手术衣

C.术中切下的组织应妥善保管好

D.手术结束后,做手术室内清洁和消毒工作

E.手术结束后,整理手术台和清洗器械

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第5题

中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。()

A.错误

B.正确

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第6题

上带壳的食品如虾、蟹等菜,应跟上 ___________ 和洗手盅,洗手盅内盛半盅温热的 __________。
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第7题

提供温水洗手的好处,包括()。

A.增加洗手舒服度

B.洗手效果好

C.避免怕水冷而不洗手

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第8题

当宾客误喝洗手盅内茶水时,服务员应____________。
A、马上向宾客说明并奉上新的茶水

B、装做没看见

C、马上向上级汇报

D、关切地询问客人是否口渴

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