题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为了防止清酥制品烘烤时表面过早凝结而使制品膨胀充分，应（）
A.降低炉温
B.增加炉内的水蒸气
C.在制品表面刷些蛋液
D.打开烤箱的风门
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
此题为判断题(对，错)。
更多“为了防止清酥制品烘烤时表面过早凝结而使制品膨胀充分，应（）”相关的问题
第10题
鸡蛋在泡芙制作中的作用有哪些？（ ） A. 增强面团延伸性 B. 使制品变得柔软光滑 C. 调节面糊稠度 D. 增强面糊在气体膨胀时的承受力
A、增强面团延伸性
B、使制品变得柔软光滑
C、调节面糊稠度
D、增强面糊在气体膨胀时的承受力
热门考试
全部 >
相关试卷
全部 >
2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（十）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（九）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（八）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（七）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（六）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（五）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（四）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（三）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（二）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（一）
