细菌性食物中毒常见原因是（）。

B、 熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

A、 生熟交叉污染

C、 食品未烧熟煮透

D、 进食未经加热处理的生食品

B、 熟食品长时间存放在10℃至60℃之

A、生熟交叉污染间

C、 食品未烧熟煮透

D、 进食未经加热处理的生食品

A、 生熟交叉污染

B、 熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

C、 食品未烧熟煮透

D、 进食未经加热处理的生食品

A、 生熟交叉污染

C、 食品未烧熟煮透

B、 熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

D、 进食未经加热处理的生食品

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

A.各种工具、容器及包装材料等不符合卫生要求

B.生熟食品的交叉污染

C.从业人员卫生习惯差或本身带茵

D.以上都对

A.生原料与熟食品要分开放置

B.不吃死了的蟹和鳝鱼

C.生熟用途的器具要分开

D.新鲜原料要及时加工，及时清洗

A、生熟食品容器放在一起

B、食物原料烹饪前未彻底解冻

C、全部正确

D、全部错误

A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求，符合卫生标准，“生熟分开”，食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售，冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇，从业人员个人卫生符合要求等。

B控制细菌繁殖及产生毒素：按食品的本质，不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入，并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒，防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此，加工后的食品要尽早食用，低温储存，以防细菌繁殖及产毒。

C杀灭病原菌：主要措施是高温杀菌，食品的中心温度应达80℃以上，以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。

D专库存放，防止污染食品。