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[单选题]

制作冷番茄汤的原料有（）

A.胡椒末

B.洋葱末

C.茴香末

D.培根末

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第1题

制作意式鱼肉面条汤的原料有( )。

A、罗勒叶

B、西红柿

C、鼠尾草

D、番红花

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第2题

“coldtomatosoup”的意思是()。

A.土豆冷汤

B.番茄冷汤

C.土豆蓉汤

D.西红柿汤

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第3题

制作牛基础汤时，需要加入适量的番茄酱。

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第4题

制作布朗基础汤时可加入少许( )

A.番茄酱

B.咖喱酱

C.果酱

D.芥末酱

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第5题

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

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第6题

铝锅能长时间存放番茄汤。（）

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第7题

西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。

A.基础汤类

B.番茄汤类

C.奶油汤类

D.肉汤类

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第8题

制作蔬菜基础汤时，（）是不使用的。

A、芹菜

B、番茄

C、胡萝卜

D、洋葱

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第9题

“onionsoup”的意思是()。

A.红菜汤

B.葱头汤"

C.番茄汁

D.牡蛎汁

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