酶的Km只与酶的性质有关，与酶的浓度无关。（)A．正确B．错误

简述固定资产折旧的含义及影响折旧的因素。

影响固定资产折旧的因素包括应计折旧总额、预计净残值和使用寿命。（)

简答（7）：请简述水泥混凝土拌合物施工和易性的含义、影响因素以及主要试验方法和评价指标。（4分）

简述温度变化对甲烷菌的影响作用？（4分）

试述肉制品烤制的主要方式。（8分） 简述国内外烧烤的区别。（6分） 简述肉制品加工中油炸的作用。（3分） 简述油炸用油及质量控制。（3分） 试述油炸对食品的影响。（6分） 简述主要的油炸方式。（8分） 简述道口烧鸡的工艺。（4分） 简述北京烤鸭的工艺。（4分） 简述叫花鸡的工艺。（4分） 简述走油肉的工艺。（4分）

试述影响固定资产折旧的基本因素

固定资产折旧的影响因素主要包括（）。

固定资产折旧的影响因素主要包括（)等。