A.臭
B.香
C.气味
D.外观
第1题
A. 生脂肪
B. 经过炼制的动物油脂
C. 饱和脂肪
D. 不饱和脂肪
第2题
A. 油脂自动氧化
B. 油脂的酶促水解
C. 抗氧化剂作用
D. 其它成份分解
第3题
第4题
A、脂肪饱和度
B、紫外线
C、氧、金属离子
D、天然抗氧化物
E、油料中的动植物残渣
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A、白糖
B、酒
C、盐
D、酱油
E、硝酸盐
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