可引起食源性疾病的细菌是()
A.A.乳酸杆菌
B.B.双歧杆菌
C.C.酵母菌
D.D.沙门氏菌
E.E.嗜热链球菌
A.A.乳酸杆菌
B.B.双歧杆菌
C.C.酵母菌
D.D.沙门氏菌
E.E.嗜热链球菌
第1题
A、由致病性细菌引起的食源性疾病的总称
B、摄入有毒有害物质的食品而引起的非传染性急性、亚急性疾病
C、长期摄入过量食物后引起的非传染性急性、亚急性疾病
D、一种食源性肠道传染病的总称
E、长期摄入某些有毒有害食品引起的慢性毒害性疾病
第6题
A.蟑螂能分泌难闻的臭味物质
B.蟑螂在食物上繁殖造成污染
C.蟑螂吃食务时边吃边排便,使身上大量病原微生物进入到食物
D.蟑螂啃咬食物造成食品腐败
第7题
B、晾晒防霉
C、挑除霉粒
D、碾轧加工
E、加水搓洗
我国已制定了苯并[a]芘的限量标准,据分析每人每日摄入的苯并[a]芘不应超过A、10μg
B、15μg
C、35μg
D、50μg
E、100μg
脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一,一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于A、0.06
B、0.6
C、1.6
D、6
E、16
细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是A、防止储藏过程中污染
B、破坏毒素
C、杀死病原菌
D、控制细菌繁殖和产毒
E、防止熟食污染
食品添加剂应根据允许的种类限量添加,下列色素添加剂为天然色素的是A、赤鲜红
B、靛蓝
C、柠檬黄
D、胭脂红
E、高粱红
第9题
A、食物中毒(细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒等)
B、食源性的肠道传染病(如甲型肝炎、痢疾、霍乱等)
C、食源性寄生虫病(如华支睾吸虫病、旋毛虫病、姜片虫病等)
D、人兽共患传染病(如疯牛病、口蹄疫等)
E、化学性有毒有害物质所造成的慢性中毒性疾病(如痛痛病、水俣病等)
第10题
A.一种食源性肠道传染病的总称
B.摄入含有有毒有害物质的食品而引起的非传染性急性、亚急性疾病
C.长期摄入过量食物后引起的非传染性急性、亚急性疾病
D.长期摄入某些有毒有害食品引起的慢性毒害性疾病
E.由致病性细菌引起的食源性疾病的总称
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