题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
粉质仪可以测定下列哪些指标()?
A.面团形成时间
B.吸水率
C.面团稳定时间
D.蛋白质含量
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A.面团形成时间
B.吸水率
C.面团稳定时间
D.蛋白质含量
第5题
A、所谓重质碳酸镁和轻质碳酸镁是指堆密度不同。
B、可用真密度和堆密度计算出粉粒的颗粒间孔隙率。
C、堆密度可用量筒来测量体积。
D、粒密度可用汞置换法来测定体积。
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