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[主观题]

茶叶中茶氨酸的含量占总氨基酸的 以上。

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第1题

茶叶中含有多种氨基酸,不同的氨基酸具有不同的滋味,如:茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是()。

A. 甜鲜味、鲜味、苦味

B. 甜鲜味、苦味、鲜味

C. 苦味、甜鲜味、鲜味

D. 鲜味、甜鲜味、苦味

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第2题

一般绿茶茶氨酸含量是__。

A、8%

B、5%

C、12%

D、2%

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第3题

氨基酸在一定的温、湿度条件下,能自动氧化,降解和转化,使茶叶失去了鲜爽风味。
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第4题

绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。
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