题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
质量分数均为5%的果糖()、葡萄糖()和蔗糖()水溶液,渗透压的大小关系是?
A.(果糖) = (葡萄糖) = (蔗糖)
B.(果糖) = (葡萄糖) < (蔗糖)
C.(果糖) = (葡萄糖) > (蔗糖)
D.(果糖) > (葡萄糖) > (蔗糖)
E.(果糖) < (葡萄糖) < (蔗糖)
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A.(果糖) = (葡萄糖) = (蔗糖)
B.(果糖) = (葡萄糖) < (蔗糖)
C.(果糖) = (葡萄糖) > (蔗糖)
D.(果糖) > (葡萄糖) > (蔗糖)
E.(果糖) < (葡萄糖) < (蔗糖)
第7题
(a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
(b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖?
(c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
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