【单选题】下列物质中，属于乳化剂的是（）。

下列物质中，不属于乳膏剂水包油型乳化剂的是

A．钠皂

B．三乙醇胺皂类

C．十二烷基硫酸钠

D．聚山梨酯类

E．单甘油脂

下列有关两性离子型表面活性剂的叙述中，正确的是( )

A、卵磷脂属于两性离子型表面活性剂

B、两性离子型表面活性剂分子结构中有正、负电荷基团

C、卵磷脂外观为透明或半透明黄褐色油脂状物质

D、氨基酸型和甜菜碱型两性离子型表面活性剂是另外两类天然表面活性剂

E、卵磷脂是制备注射用乳化剂及脂质体的主要辅料

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。

根据上述定义，下列属于食品添加剂的是（ ）。

A．色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B．甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C．味精、本糖醇、维生素、矿物质

D．着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是( )。

A．色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B．甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C．味精、木糖醇、维生素、矿物质

D．着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。

根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：

A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C.味精、本糖醇、维生素、矿物质

D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

A、油酯及其衍生物

B、蔗糖脂肪酸酯

C、山梨醇酐脂肪酸酯及其衍生物

D、丙二醇脂肪酸酯

A、电介质

B、表面活性物质

C、烷类

D、固体粉未

A. 蜂蜡

B. 胆固醇

C. 硬脂醇

D. 吐温－80

E. 司盘-80

A、洗涤起泡

B、分散增溶

C、润滑柔软

D、无法实现乳化

A、压制法

B、熔合法

C、研合法

D、乳化法

E、以上都不是