果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？

A、苯甲酸

B、酒石酸

C、醋酸

D、山梨酸

A、柠檬酸

B、酒石酸

C、草酸

D、苹果酸

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

用氢氧化钠标准溶液滴定法测定豆制品中的有机酸，结果以何种酸计

A、甲酸

B、柠檬酸

C、乙酸

D、乳酸

E、丙酸

用氢氧化钠标准溶液滴定法测定豆制品中的有机酸，结果以何种酸计

A、甲酸

B、柠檬酸

C、乙酸

D、乳酸

E、丙酸

目前，切花保鲜剂中最常用的有机酸是()

A.醋酸

B.酒石酸

C.柠檬酸

D.草酸

下面化合物属于萜类有机酸的是

A．甘草次酸

B．咖啡酸

C．齐墩果酸

D．柠檬酸

E．阿魏酸

三羧酸循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是( )

A．柠檬酸→异柠檬酸

B．异柠檬酸→α一酮戊二酸

C．α一酮戊二酸→琥珀酸

D．琥珀酸→苹果酸

檬酸[HO.C.COOH.(CH2COOH)2].以柠檬,香蕉,莓类等果实中最多,人工也能合成,具有佳美可口的酸味.

此题为判断题(对，错)。