题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列对蛋的PH值描述不正确的是（)。
A.蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大
B.蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大
C.随着贮藏时间的延长蛋白的PH值升高
D.蛋黄的PH值一般小于7
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A、蛋白各部分成分不完全相同
B、含有溶菌酶
C、水分在贮藏中可渗入蛋黄
D、蛋白各部分成分完全相同
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第3题
下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是( )。
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A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
第4题
下列关于酪氨酸蛋白激酶系统的描述不正确的是（ ）
A、受体的膜外部分是可溶性或膜结合的多肽或蛋白类激素，如生长因子的识别结合部位
B、受体的膜内部分具有酪氨酸蛋白激酶的活性
C、多数为单次跨膜蛋白
D、该系统与细胞的生长分裂有关
第5题
下列有关SARS—CoV的描述，不正确的是( )
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A．为有包膜的RNA病毒
B．有刺突、包膜、膜和核衣壳四种结构蛋白
C．紫外线照射60分钟可杀死
D．动物中只有果子狸可能被感染
E．患者的粪便含有病毒
第6题
下列有关pH对酶活性影响的叙述，正确的有
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A．pH改变酶蛋白的一级结构
B．pH的变化不会影响酶的Km值
C．远离最适pH，酶可能会发生变性
D．酶促反应速度最大时的环境pH为该酶促反应的最适pH
E．pH是酶的特征性常数
第7题
下列对蛋白质生理作用的描述哪项不正确（）。
A. 蛋白质是建造组织的重要原料理功能的调控
B. 蛋白质能参与体内物质代谢及生命活动
C. 各种特殊功能的蛋白质，在整个生命活动中都不可缺少
D. 蛋白质降解成氨基酸后，氨基酸脱氨基生成的α-酮酸可氧化供能
E. 大量食入蛋白质后，可贮存于各组织之中
第9题
下列对蛋白质的主要生理作用描述不正确的选项是( )。
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A.蛋白质是细胞的基本构成部分之一
B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥消化吸收、曾强免疫力等作用
C.维持体内环境稳定
D.保温保护
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