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[主观题]

【其它】诱导水产品休眠的方法主要是（），使温度下降到（）。

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第1题

氯霉素等抗生素是造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降的主要原因之一。()

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第2题

【其它】水产品的干制就是通过降低水产品中的水分抑制（）和（）对水产品品质的影响。

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第3题

简述水产品中菌落总数的主要操作方法。

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第4题

【简答题】简述我国水产品加工存在的问题？

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第5题

鲜水产品的保管主要是利用（）。

A.冷冻保藏

B.低温保鲜

C.脱水保鲜

D.真空保鲜

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第6题

【其它】辐照处理能降低大多数微生物数量，特别是能杀灭水产品中的（）。

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第7题

下列哪些死亡的水产品可以吃【】

A、甲鱼

B、黄鳝

C、河蟹

D、带鱼

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第8题

一般地说，肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。

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第9题

【论述题】如何对水产品的鲜度进行综合评价？

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第10题

2010年一季度，我国水产品主要进口来源地，按进口量从小到大排序正确的是（）。

A．日本－挪威－美国

B．秘鲁－东盟－日本

C．挪威－美国－东盟

D．东盟－智利－俄罗斯

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