影响蛋白质吸收的因素（）。

A. 食用者个体差异

B. 蛋白来源

C. 烹调方式

D. 其他膳食因素

E. 蛋白质性质

A. 食用者个体差异

B. 蛋白来源

C. 烹调方式

D. 其他膳食因素

E. 蛋白性质

影响体内钙吸收的因素有:( )

A.植酸

B.草酸

C.脂肪酸

D.蛋白质

E.过量的磷酸盐

A、氨基酸的组成

B、蛋白质的构象

C、单宁和水解酶类

D、与还原糖发生了美拉德反应

A、蛋白质来源

B、膳食纤维

C、蛋白质性质

D、多酚类物质

E、酶

A.必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度

B.发挥互补作用的难易程度

C.蛋白质净利用率的高低

D.蛋白质消化率的高低

A 蛋白质来源

B 蛋白质性质

C 膳食纤维

D 多酚类物质

E 酶

A.钙磷比例

B.维生素D

C.乳糖

D.蛋白质

E.脂肪