题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪种病害发生在红葡萄酒中?()

A.磷酸铁破败病

B.蛋白破败病

C.白色破败病

D.蓝色破败病

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第1题

下列哪种红葡萄酒不是优质的红葡萄酒?( )

A、香气浓郁、酒体重、陈年潜力大、回味长的红葡萄酒

B、颜色较浅、果香浓郁新鲜,酒体平衡,口感柔顺的红葡萄酒

C、利用未完全成熟葡萄原料,采用闪蒸工艺酿造的红葡萄酒

D、博若来新酒

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第2题

下列选项中,哪一项是陈年红葡萄酒边缘呈现的色调?( )

A、砖黄色

B、琥珀色

C、紫红色

D、橙黄色

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第3题

下列选项中,哪一项是优质冰红葡萄酒的最佳饮用温度?( )

A、18-20℃

B、16-18℃

C、14-16℃

D、10-12℃

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第4题

以下哪种香气是红葡萄酒会有的香气?

A、柠檬

B、香橙

C、草莓

D、菠萝

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第5题

下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。

A. 玫瑰红葡萄酒

B. 干白葡萄酒

C. 香槟酒

D. 甜葡萄酒

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第6题

干红葡萄酒发酵时不会出现下列哪种情况()。
A、形成“皮渣帽”

B、发酵基质温度升高

C、葡萄酒糖度增加

D、葡萄酒颜色变浓

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第7题

下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是()。

A.皮诺卢亚(PinotNoir)

B.加比纳苏维安(CabenetSauvignon)

C.辛范多(Zinfandel)

D.雪华沙(Shiraz)

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第8题

下列属于酿造红葡萄酒的优良葡萄品种是()。
A、赤霞珠

B、西拉

C、品丽珠

D、蛇龙珠

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第9题

下列葡萄品种中,属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是( )。

A.佳利酿

B.法国蓝

C.玫瑰香

D.玛瑙红

E.解百纳

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第10题

下列葡萄品种中,既可以酿红葡萄酒,又可以酿香槟和白葡萄酒的是()。

A.PinotNoir

B.Riesling

C.Vidal

D.Chardonnay

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