以下哪个食品的蛋白质构成不属于优质蛋白质？

下列食品中的蛋白质不属于优质蛋白的是( )。

A.绿豆蛋白质

B.玉米蛋白质

C.豆腐蛋白质

D.鲢鱼蛋白质

鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有()。

A.优质蛋白质

B.较多的钙

C.不饱和脂肪酸

D.丰富的碘

鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

A、优质蛋白质

B、较多的钙

C、较多的多不饱和脂肪酸

D、丰富的铁

E、维生素A和D

母乳的膳食调配要求有()。

A、种类齐全、不偏食

B、提供充足的优质蛋白质

C、多吃含钙高丰富的食品

D、多摄入含铁高的食物

E、多吃新鲜蔬菜、水果、藻类

鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有

A．优质蛋白质

B．较多的钙

C．多不饱和脂肪酸

D．丰富的碘

E．维生素A和D

关于孕妇膳食原则叙述中，不正确的是

A．提高优质蛋白质摄入量

B．增加含钙、铁、锌丰富的食品摄入

C．增加含叶酸、维生素B2丰富的食品摄入

D．多补充含维生素A、维生素D丰富的食品

E．提高脂肪占总能量供给的比例

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是( )。A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是( )。A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是( )。A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

哺乳期的膳食要求不正确的是( )

A．食物种类齐全多样化，一日以4~5餐为宜

B．供给充足的优质蛋白质

C．多食含钙丰富的食品

D．禁食新鲜蔬菜、水果

E．多食含铁丰富的食品