我国优质葡萄酒的特点是：果味清香、酒液清亮、酒香（)，无异味、无苫涩感、无悬浮物和沉淀物。

A.0.5﹪～2﹪

B.2.5﹪～5﹪

C.0.5﹪～2.5﹪

D.0.5﹪以下

闻葡萄酒时错误的是()

A.新酒似新鲜水果

B.陈酒似糖水水果

C.酒越好香味越单纯

D.异味包含醋味、二氧化硫

兰比克啤酒具有特殊的酒香味和()，象葡萄酒而不太像啤酒。

烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是红宝石色。

此题为判断题(对，错)。

A、苦油

B、丹宁

C、乳酸

D、杂醇油

葡萄酒具有低度数、营养化的特点，是国际通畅型的酒种。随着我国人民生活水平的提高，人们对葡萄酒认识的深入，葡萄酒成为酒类产品中的消费热点。1995年底，以干红为代表的葡萄酒热在广州、深圳初显端倪后，便以燎原之势由南至北蔓延，迅速“红”遍全国，冷寂多年的葡萄酒市场启动了。1996年，深圳葡萄酒销售总量达53万箱，比l995年增长了400％，用“飙升”形容当时葡萄酒的增长势头－点也不为过。 突然升温的葡萄酒热令许多葡萄酒生产企业措手不及，明显造成了原料供给短缺的局面。造成原料供给短缺的原因主要有四个：－是依赖进口原料，由于运输周期长，对市场消费需求的变化反应慢，－时之间远水解不了近渴；二是种植葡萄的周期长，大都需要3年以上的时间，有劲使不上，见效慢；三是建葡萄酒厂与建原料基地不同步，靠收购葡萄酿酒，原料供应自然不稳定，短缺局面时有发生；四是市场需求膨胀迅速，令许多企业毫无思想准备，原料供应滞后。 “吃－堑，长－智”。许多葡萄酒生产企业深刻地意识到这个问题的严重性。要保持健康持续发展，提高质量，必须把建设原料基地作为基础，实现自采自酿，自给自足的目标。 自1997以来，许多有远见的企业纷纷致力于原料基地建设。 要求： (1)指出葡萄酒生产企业采用的是哪种具体战略模式?该战略模式所属的类型是什么? (2)分析该模式的优点、适用情况及主要风险。

A、香气浓郁、酒体重、陈年潜力大、回味长的红葡萄酒

B、颜色较浅、果香浓郁新鲜，酒体平衡，口感柔顺的红葡萄酒

C、利用未完全成熟葡萄原料，采用闪蒸工艺酿造的红葡萄酒

D、博若来新酒

不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒。()

参考答案：错误

葡萄酒是中国最古老的饮料酒。（ ）