思考题： 运用本周学习的知识，解释镉大米事件对于人类健康影响的过程和作用机制。

近期镉大米事件影响严重，某地工商部门准备组织为市民免费检测镉大米。你认为重点是什么?

所谓的“问题大米”指的是镉含量超标的大米。()

对于毒大米事件，发现很多大米出了问题，现在需要你对一批大米进行检测，你怎么去安排？

大米爆腰

A.镉

B.汞

C.铜

D.铝

E.铅

20世纪30年代至60年代，震惊世界的环境污染事件频发，不断发生人类非正常患病、残疾或者死亡的案例。其中有8起较大的轰动世界的公害事件，环保史上通常称之为“八大公害事件”。其中之一就是发生在日本神通川沿岸的“痛痛病”，在当地持续了20多年，导致200多人痛苦死亡。请问“痛痛病”是因为土壤中的什么元素超标，导致大米受污染，从而造成对人类的伤害?

A.镉

B.砷

C.汞

D.铜

关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是(  )

  A．大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失

  B．采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低

  C．油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B₁损失

  D．蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

  E．先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施