宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段是新鲜肉（）。

A、僵直

B、成熟

C、自溶

D、腐败

E、后熟

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

D.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

简述畜肉腐败变质的过程.

A．腐败肉

B．条件可食肉

C．废弃肉

D．新鲜肉

E．病畜肉

A．腐败肉

B．条件可食肉

C．废弃肉

D．新鲜肉

E．病畜肉

A．腐败肉

B．条件可食肉

C．废弃肉

D．新鲜肉

E．病畜肉

A.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

B.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

C.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

A.新鲜

B.次鲜

C.腐败

D.变质