在食醋的标签上，标明总酸含量≥3.50g/100mL或≥4.00g/100mL，请问食醋的总酸含量是如何测定的？请说明测定过程，包括标准溶液的配制和标定，样品的测定。写出各步骤所需公式，包括配制时称取的氢氧化钠的质量、标定氢氧化钠的浓度、以醋酸计的总酸含量公式。