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[主观题]

.在餐厅服务工作中被广泛使用的托盘方式是重托。

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第1题

托盘操作是餐厅服务员的基本功，使用托盘服务也显示出对客人的尊重。

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第2题

在餐厅服务中，如何使用礼貌用语?

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第3题

工作台是餐厅中服务员（）服务的岗位标志。

A. 微笑

B. 站立

C. 优质

D. 现场

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第4题

餐厅员工的()是做好餐厅服务工作的根本途径。

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第5题

餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。

A.服务程序控制

B.上菜时机控制

C.环境布置

D.意外事件的控制

E.斟酒时机

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第6题

上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。

A. 报菜名

B. 动作轻

C. 按序上

D. 菜压菜

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第7题

服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。

A. 主动服务

B. 真诚待客

C. 遵守服务程序

D. 索取小费

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第8题

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语()、态度诚恳热情、举止端庄文雅。

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第9题

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止()。

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