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列举1-2例说明食品热处理的意义。

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第1题

利用蛋白质的功能性质简要说明下列工艺采用了什么原理。 (1)大豆蛋白用热处理去除毒素;(2)酸奶的制作。
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第2题

关于铸铁的热处理,下列哪种说法正确?

A、灰铸铁的热处理只能改变铸铁的基体组织,不能改变石墨的形状

B、灰铸铁的热处理不只能改变铸铁的基体组织,还能改变石墨的形状

C、干扰项1(不必选)

D、干扰项2(不必选)

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第3题

下列哪种是灰铸铁常用热处理工艺?

A、消除内应力的热处理(低温退火)

B、调质处理

C、干扰项1(不必选)

D、干扰项2(不必选)

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第4题

下列场合宜采用何种热处理方法: 1、提高低碳钢的切削加工性能。 2、降低高碳工模具钢的硬度,以便切削加工,且为最终淬火作组织准备。 3、为表面淬火工件()作组织准备。 4、纠正60钢锻造过热的粗大组织,为切削加工作准备。 5、降低冷冲压件的硬度,提高塑性,以便进一步拉伸。 6、去除因塑性变形、焊接造成的以及铸件内残余应力。 7、渗氮前为提高氮化件心部的强韧性采用的热处理方法。 8、消除过共析钢中呈网状的二次渗碳体。 9、消除灰口铸铁的白口组织,降低其硬度。 10、为到下贝氏体组织

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第5题

关于铝合金的热处理,下列哪个表述正确。

A、铝没有同素异构转变,因此,其热处理包括固溶和时效等工艺;

B、铝可以采用淬火得到马氏体;

C、干扰项1(不必选);

D、干扰项2(不必选);

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第6题

热处理工艺曲线分析 用20Cr制造齿轮,其热处理工艺如图,试说明: 1) 渗碳后预冷的作用; 2) 指出①、②、③处齿轮表面的组织。
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第7题

某零件上有一轴的尺寸为[图],材料45钢,热处理淬火HRC4...

某零件上有一轴的尺寸为,材料45钢,热处理淬火HRC42,毛坯为锻件。设轴的加工工艺过程为:(1)粗车;(2)半精车;(3)热处理;(4)磨削。试求工序尺寸及其偏差(完成表格,单位均为mm)。(12分) 工序 工序双边余量 工序的经济公差值 工序尺寸 上偏差 下偏差 磨削 0.3 0.02 半精车 1.2 0.10 粗车 2.5 0.3 毛坯 2

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第8题

[图]A、(1) 过程中放热,(2) 过程中吸热B、(1) 过程中吸...

A、(1) 过程中放热,(2) 过程中吸热

B、(1) 过程中吸热,(2) 过程中放热

C、两种过程中都吸热

D、两种过程中都放热

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第9题

1、铝合金热处理强化和钢淬火强化的主要区别是什么? 2、以Al-Cu合金为例,简要说明铝合金时效的基本过程。 3、试解释:铝合金的晶粒粗大,不能靠重新加热处理来细化。 4、为什么大多数铝硅铸造合金都要进行变质处理?
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第10题

[图]A、在1→2、3→1过程吸热,在2→3过程放热;B、在2→3过程...

A、在1→2、3→1过程吸热,在2→3过程放热;

B、在2→3过程吸热,在1→2、3→1过程放热;

C、在1→2过程吸热,在2→3、3→1过程放热;

D、在2→3、3→1过程吸热,在1→2过程放热;

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