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[单选题]

桃品种间抗氧化活性差异显著，且（）活性明显高于（）。

A.果皮；果肉

B.果肉；果皮

C.果肉；果核

D.果核；果肉

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第1题

杨梅果实提取物的抗氧化活性很高，且颜色越浅的品种其抗氧化活性越高。

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第2题

深色牡丹品种的抗氧化能力高于浅色品种。

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第3题

哪一种维生素不具有抗氧化活性。

A、维生素C

B、维生素E

C、β-胡萝卜素

D、叶酸

E、维生素D

F、维生素B1

G、维生素B2

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第4题

下列天然香料中抗氧化活性最强的是

A、桂皮

B、大料

C、花椒

D、桂丁

E、草果药

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第5题

山楂抗氧化能力在不同组织间存在差异，（）最低。

A、花

B、叶

C、果皮

D、种核

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第6题

基于现在的研究成果，（）茶的抗氧化活性最强。

A、绿

B、乌龙

C、红

D、白

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第7题

紫杉醇的生理活性是

A．抗肿瘤

B．抗氧化

C．抗疟

D．清热

E．解痉

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第8题

山楂果实醇提物可使小鼠血清、肝脏和脑中的（）等抗氧化酶活性显著上升，丙二醛含量下降。

A、COD

B、SOD

C、EOD

D、AOD

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第9题

下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?()。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

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第10题

高浓度糖对制品的保藏原理是：高渗透压、低水分活性、抗氧化作用。()

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