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[单选题]

下列哪些不属于发酵蔬菜

A.泡菜

B.酸菜

C.酱菜

D.腌豆芽

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第1题

软饮料:指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料。下列不属于软饮料的是( )。

A.某公司用大米发酵制成的酒酿和以大麦为原料经发酵而制成的超低度啤酒

B.某公司主要通过提取果汁、蔬菜汁生产的饮料

C.某公司用植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液生产的饮料

D.某公司以饮用水或矿泉水为主要原料生产的饮料

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第2题

下列厨房中发生的变化,不属于化学变化的是()

A. 沼气燃烧

B. 米饭酿成米酒

C. 小苏打发酵面粉蒸馒头

D. 淘米水浸泡蔬菜瓜果

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第3题

下列名茶属于不发酵茶的有( )。

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第4题

下列不属于发酵工艺过程控制的是()

A.培养基控制

B.搅拌器转速控制

C.发酵液体积控制

D.发酵液pH值控制

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第5题

下列哪个不属于酒精发酵的生产原料( )

A、薯类

B、粮谷类

C、野生植物类

D、生长因子

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