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[单选题]

下列选项中,哪一项属于葡萄酒一类香气的主要来源?()

A.果实原料

B.发酵过程

C.陈酿阶段

D.人工添加

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第1题

下列选项中,属于甜型的葡萄酒有( )。

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第2题

下列选项中,哪一项是陈年红葡萄酒边缘呈现的色调?( )

A、砖黄色

B、琥珀色

C、紫红色

D、橙黄色

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第3题

以下属于葡萄酒一类香气的是

A、发酵香

B、果香

C、陈酿香

D、橡木香

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第4题

下列选项中,哪一项是含糖量过高的寡淡白葡萄酒口感不平衡的主要原因?( )

A、酒度过高

B、酒度过低

C、酸度过高

D、酸度过低

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第5题

下列选项中,哪一项是优质冰红葡萄酒的最佳饮用温度?( )

A、18-20℃

B、16-18℃

C、14-16℃

D、10-12℃

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第6题

下列哪一项不是葡萄酒下胶的机理?( )

A、电性中和

B、发生化学反应

C、吸附

D、添加稳定剂

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第7题

根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为

A.一类香气

B.二类香气

C.三类香气

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第8题

下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒?()

A. 香槟

B. 波特酒

C. 雪莉酒

D. 奎宁酒

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第9题

下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。

A. 玫瑰红葡萄酒

B. 干白葡萄酒

C. 香槟酒

D. 甜葡萄酒

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第10题

下列哪项不是葡萄酒的还原味()。
A、哈喇味

B、酒脚味

C、硫化氢味

D、大蒜味

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