完全蛋白质的特点是（）。

A.肽键平面完全伸展

B.靠盐键维持稳定

C.多为右手螺旋

D.螺旋方向与长轴垂直

蛋白质变性的典型特点是()。

A.结构受到破坏，多肽链的长度变短;

B.结构不受破坏，蛋白质分子仍具有活性;

C.高级结构受到破坏，但蛋白质分子的化学结构未发生变化;

D.蛋白质分子完全水解，其营养价值提高。

大豆食品的营养特点是( )。

A、蛋氨酸比值与参考蛋白相同

B、蛋白质含量很高

C、所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致

D、淀粉含量比例极大

E、色氨酸含量较低

此题为判断题(对，错)。

种胚发育完成，营养物质积累结束，含水量逐渐降低，营养物质由易溶状态转化为难溶的脂肪、蛋白质和淀粉，种子本身的重量也不再增加或增加很少，呼吸作用逐渐减弱，此时种子的外部形态完全呈现出成熟的特征，称为种子的生理成熟。()

此题为判断题(对，错)。

下列属于不完全抗原(半抗原)的特点的是

A．与抗原表位相似

B．有免疫原性

C．与抗原表位无关

D．有抗原性

E．大分子蛋白质

A.密码子中的第三位碱基专一性较小，所以密码子的专一性完全由前两位决定

B.第三位碱基如果发生了突变如A

G.CU，由于密码子的简并性与变偶性特点，使之仍能翻译出正确的氨基酸来，从而使蛋白质的生物学功能不变

C.次黄嘌呤经常出现在反密码子的第三位，使之具有更广泛的阅读能力，（I-U、I-C.I-A）从而可减少由于点突变引起的误差

D.几乎有密码子可用或表示，其意义为密码子专一性主要由头两个碱基决定

A、皮疹与药理作用有关，与服药量有一定相关性

B、与服药时间有关

C、低分子量药物需在体内和蛋白质、多糖、多肽等载体结合，才能成为完全抗原

D、药疹无交叉过敏

E、药疹无多价过敏

菠菜是卡通人物大力水手的“超级食物”，只要有了菠菜，他就力大无比，神勇无敌。不知是否是从这里获得了灵感，美国麻省理工学院的马克.鲍多领导的研究小组，最近开发出一种以菠菜叶绿素中的蛋白质为能量来源的新型电池。科学家表示，这种清洁型电池具有便携无污染等特点，经过进一步的改进，有望投入生产，未来人们借助这一技术完全可以用菠菜等来为笔记本电脑等供电。他们的研究成果发表在《纳米通讯》上。 这段文字主要想告诉我们( )

A．科学家开发出以菠菜叶绿素蛋白质为能量来源的新型电池

B．菠菜可以为笔记本电脑等供电

C．以菠菜叶绿素蛋白质为能量来源的新型电池已投入生产

D．菠菜营养价值高