食品工业上，通过换热器的传热壁面，冷热流体进行热量交换。由于冷热流体处于流动状态，换热器行程上各局部位置的温度是不一样的，流体的温度也在变化，因此与温度有关的各物性参数都是在行程上不断变化的，不是常数。

传热大如果是在换热器中进行的，冷热流体通过换热器的传热壁面进行热交换，这种传热过程通常是几个过程的组合，包括两侧流体对壁面的（ ）传热和壁面材料的传热。

板式换热设备的传热面由板构成，即冷热流体之间有板作为间壁，如螺旋板式、平板式、翅片板式等换热器。()

在间壁式换热器中，若冷热两种流体均无相变，并进出口温度一定，在相同的传热速率时，逆流时的传热面积A和并流时的传热面积A'之间的关系为（ ）。

有一套管换热器,内管中定压比热容为1.86×103kJ/K/kg的某液体由50℃加热至80℃。液体的质量流量为4.00×10∧4kg/h。湍流流动的液体对管壁的传热膜系数α=900W/㎡/K。套管中为130℃的饱和水蒸气。若管壁及污垢热阻不计，且用传热系数K≈α，冷热流体平均温度差取算术平均值，试求换热器所需的传热面积。

混合式换热器内部的冷热流体之间的热量交换属于传热过程。

传热过程是指冷热流体之间的热量交换过程。

板式换热器是利用相邻传热板之间的（），实现冷热流体的流动并进行热交换。

2.在化工生产中大量遇到的是流体处于流动状态下与换热器壁面进行的热量交换，称为对流给热，对流给热的传热方式包括（ ）。