物料的干燥速率主要取决于物料水分的（）速率和（）速率。

A、水分从物料内部向表面迁移的速率；

B、物料表面水分汽化速率；

C、水汽从物料表面向空气主体的传质速率；

D、以上说法都不对。

A．表面汽化的推动力

B．空气的流速

C．物料表面水分的汽化速率

D．表面水分的蒸汽压

E．水分在物料内部的迁移速度

A．表面汽化的推动力

B．空气的流速

C．物料表面水分的汽化速率

D．表面水分的蒸汽压

E．水分在物料内部的迁移速度

A.表面汽化的推动力

B.空气的流速

C.物料表面水分的气化速率

D.表面水分的蒸汽压

E.水分在物料内部的迁移速度

A、传热过程中，环境温度应大于物料温度

B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

A.干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程

B.干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率

C.干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段

D.干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥

E.干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分

A、有降速段的物料，干燥时间会长些

B、相对于恒速段，降速段所用时间长，去除的水分量少

C、湿物料是否有降速段主要取决于干燥介质条件

D、降速阶段干燥速率随时间越来越小，最小可到0

A、干燥介质的性质

B、物料的性质

C、干燥的方式

D、干燥的时间

B．降低环境湿度

C．改善物料分散程度

D．提高物料温度

E．ABCD均是